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2009.06.24

イベリコって5年前まで輸入禁止だったんだって

イベリコ豚テキ

最近忙しくて帰宅も遅く、外食や飲みにもなかなかいけません。

よっしゃ、ちょっと美味しいもの食べて元気を付けようかと、思い切ってイベリコ豚を購入。カルビ肉ですが、444gで1,980円。スペイン、エストゥレマドゥーラ地方産のイベリコ豚だとか。いつもは安い豚肉でも大満足の僕ですけど、ま、たまにはね。

この日は半分を、シンプルに豚テキ風に。霜降り脂たっぷりで、フライパンに油ひかなくても全然焼けます。豚の旨みがジューシーに口の中に広がって、やっぱり美味しい~。この僕を虜にする旨みの秘密は豚ちゃんが食べたドングリのオレイン酸なんだそうな。家畜もドングリばっか食わされたり、ビールばっか飲まされたり、大変ですね・・・。それはともかく、その彼らの苦労甲斐あって(!?)正直味付けもあまりいらない。塩コショウで、あとは素材の味わいで充分ですね。

ふ~肉食ったし、明日も一日頑張らねば。

イベリコ豚カルビ444g

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